最近では、毎日ではないにしても、ほぼ毎週新しい食品のトレンドが現れているようです。たとえば、2016年にはいくつかの誕生が見られましたメジャーのようなトレンド ビーガンフードオプション 、 ココナッツオイル 、タピオカティーそして抹茶、これらはすべてまだ順調に進んでいます。しかし、1年先を見据えると、さらにエキサイティングな新しいフレーバーとメニューオプションを発見することが期待できます。
料理界の専門家、食品中心の諜報機関、業界の予測に目を向けると、私たちは（真剣に飢餓を誘発する）調査を実施して、注目すべき10の最もホットな食通のトレンドをお届けします。 —今後数か月で。
紫の果物と野菜
いつ ホールフーズマーケットのグローバルバイヤー そして専門家が集まって2017年の10の最大のトレンドを予測し、紫色の食品がグレードを上げました。紫色のカリフラワーから紫色のアスパラガス、ニワトコ、紫色のサツマイモ、紫色のトウモロコシなど、紫色のものすべてを受け入れる準備をしてください。奇妙な色のように見えるかもしれませんが、大胆な色合いは実際には高い「栄養素密度と抗酸化物質」を示しています。
トレンドを緩和するためのホールフーズのトップの推奨事項は？ ルーツに戻るパープルコーンフレーク （これは、ミネソタ州の有機非GMOパープルコーン、フロリダ州の有機サトウキビ、サンフランシスコ湾の海塩の3つの単純な成分だけで、これまでに見たことのないようなコーンフレークを導入します。 ジャクソンの正直な紫の家宝ポテトチップス 。ジャガイモがその場所に述べているように、紫色のジャガイモは「8000年前にアンデス山脈で栽培され」、かつてはインカの王のために予約されていました。白身のジャガイモの4倍の量の抗酸化物質を含むこれらは、入手可能な最も栄養価の高いジャガイモの一部です。
代替パスタ
パスタを愛さないのは難しいです、そしてそれが悪いラップにもかかわらず、それは低炭水化物ダイエットから得られる傾向があります、 フードネットワークが指摘するように 、 'パスタはいいです！調理されたスパゲッティ1カップには、約220カロリー、1グラムの脂肪が含まれ、コレステロールは含まれていません。市場に出回っているほとんどのパスタも鉄分が豊富です。
全粒パスタは、伝統的にタンパク質、繊維、ビタミンの摂取量を増やしたい人にとって頼りになる代替品でしたが、今年はキノア、レンズ豆、ひよこ豆などから作られた代替麺が増える可能性があります。 ホールフーズマーケットレポート 。限界をさらに押し上げるのは、完全菜食主義者であり、ビタミンやミネラルが豊富に含まれている「らせん状野菜のような穀物のないオプション」です。
ウェルネストニック
搾りたてのジュースブームが続く中、新年は人気のトレンドの新しいバージョンの到来を告げるでしょう。 ホールフーズマーケットによると 、ウェルネストニックは未来であり、「有益な植物を利用し、代替医療と世界的な伝統にルーツを持っています」。最もホットな成分には、ホーリーバジル、ターメリック、アップルサイダービネガー、薬用キノコ、アダプトゲンハーブが含まれます。
あなたは早い段階でトレンドに飛びつくことができます スジャジュースの酢を飲む （これは、有機アップルサイダービネガーまたはココナッツビネガーのおいしいブレンドに加えて、すべてのボトルに40億の生プロバイオティクスを提供します）および テンプルターメリックの秘薬 、別名、「独自の強力で栄養豊富なハワイアンオアナターメリック13グラムを詰めたハーブ注入。」
ポルトガルのイワシ
ポルトガルは「ヨーロッパで最もよく守られている食通の秘密」と呼ばれています 沿ってCNN2016年12月 、その最も有名な主食成分の1つであるイワシが世界の舞台で輝き始めるのは理にかなっています。
スターリングライスグループによると 2017年の料理のトレンド レポートによると、この謙虚な魚が全国のレストランにたくさん現れることを期待する必要があります。 「オメガ3脂肪酸、たんぱく質、うま味が豊富なイワシは、無愛想なトーストにレモン、ニンニク、アイオリを添えて提供するだけで、どんなスナックの状況にもシンプルでありながらエレガントな味わいをもたらします」と彼らは宣言します。
睡眠を誘発する食事
ミンテル マーケットインテリジェンスエージェンシーである、は、2017年を夜の楽しみに合わせた食べ物や飲み物への注目が高まる年になると予測しています。何度も何度も、睡眠は体重にリンクされています。より具体的には、「十分な睡眠が取れていない（1泊あたり7時間未満の睡眠）と、ダイエットのメリットが減少し、元に戻らない可能性があります。」 レポート形状 。
言い換えれば、十分な睡眠をとることは、食事療法や運動と組み合わせると、体重減少を増加させる可能性があります。この事実を念頭に置いて、ミンテルは、次のような夜に焦点を当てた食品の選択肢の増加を予測しています。 ヘルシースクープの睡眠タンパク質スムージーミックス 「持続的な質の高い睡眠を促進する」そして ガイアハーブのゴールデンミルク ターメリック、デート、ハーブから作られ、「何世紀にもわたって味わわれてきた伝統的なアーユルヴェーダのレシピに基づいており、さまざまな方法で心と体をサポートするために使用されています。」
飲めるデザート
いつ ネイションズレストランニュース'シニアフード＆ドリンクエディター、ブレットソーン は、来年に何に注意するかを予測する任務を負い、デザートカクテルが彼のリストのトップになりました。飲めるデザートの人気が急上昇していることに注目して、ソーンはこれらが夏の間ずっと全国のレストランで出現するのを見ています。
NRNまた提案します 「メニューにある飲めるデザートの多くは新鮮で、フロートやミルクセーキなどの定番料理を大胆に取り入れていることがよくあります。」ロサンゼルスのウェストバウンドのヘッドバーテンダーであるディーアンキノネスが記事で宣言したように、「個人的には、特にアルコールが含まれている場合は、デザートを食べるよりも飲みます」。
美しいボウル
ボウルは昨年最初に人気が高まり始め、今では2017年の最もホットで最も用途の広いトレンドの1つになるための急成長を遂げています。食通が「キノア、そば、玄米をベースに選んでいるので、Instagramだけでなく、ファストカジュアルレストランや冷凍庫の通路でも、食事としてより多くのボウルが見られるようになります」。 予測する今日 。健康上のメリットが満載のボウルは、1日中いつでも簡単に調整できます。フードネットワークの トロピカルギリシャヨーグルト朝食ボウル にフィットネス 雑誌の ステーキ、ポレンタ、アボカドボウル 夕食に。
持続可能なすべてのもの
いつ CNN 今日の最もホットなシェフに追いつき、来年の最もホットなトレンドを予測するように依頼したところ、社会的責任と食品の持続可能性の重要性という1つの重要なテーマが浮かび上がってきました。ブルーヒルのシェフ、ダンバーバーは、自由に歩き回ることができ、ホルモンではなく母乳で育てられた動物の肉の味が良くなるという農業習慣の変化を予測しました。
ペルーのセントラルレストランのヴィルジリオマルティネスは、「ストーリーと伝統を備えたシングルオリジンの農産物は、品質と感情を表現するためにより多くの価値を持って戻ってくる」と強調することで、同じ考えを続けました。一方、上海の紫外線のポール・パイレットは、「直火、黒焦げの根、焦げた脂肪、家庭料理スタイル」、動物全体のローストなど、地元の謙虚な食材を使った農場から食卓までのアプローチをさらに期待する必要があると付け加えました中心となるスピットファイアで。
朝食のスイーツ
スターリングライスグループ 2017年の料理のトレンド レポートは、シラキュース大学が実施した最近の研究を引用しています。この研究では、「チョコレートの1日量が、記憶や抽象的な推論などの認知能力を向上させる」ことがわかりました。テルアビブ大学が行った同様の研究でも、「朝食後にデザートを食べると、人々が体重を減らすのに役立つ可能性がある」ことがわかりました。
「この研究は、特に厳格な低カロリー食を食べている人々に注目しました」が、結果は、 によって報告されたように 時間 、かなり素晴らしかった： 'デザートグループは、空腹感と渇望が少ないと報告しました。さらに、デザートを食べる人は、朝食後に「空腹ホルモン」グレリンのより大きな低下を示しました—低炭水化物ダイエットの30％の低下に対して、45％。
これはすべて何まで積み重なっていますか？もちろん、一日の早い時間に甘いおやつが増えます！の1つ（またはすべて）のように カントリーリビング 朝食にデザートを食べる15の贅沢な方法、ピーナッツバターとチョコレートチップのパンケーキ、バナナフォスタースコーン、ブルーベリークリームチーズのマフィンなど。
デトックスモクテル
Sterling-RiceGroupの料理ディレクターであるLizMoskowと話すと、 それではなく、これを食べる 解毒モクテルが、素晴らしい味と主要な健康上の利点をブレンドすることにより、古典的なノンアルコールカクテルをお金のために走らせようとしていることを発見しました。
「人々はミクソロジストがハーブを混ぜるのを見て、ジンジャーエールやクラブソーダを注文するのではなく、特別なご馳走のように感じます」とモスクワは説明しました。 「レストランは、ドリンクメニューの横にある1つか2つの小さなものだけでなく、より堅牢なメニューを提供し始めると感じています。それは、次のソーダの化身のようなものです。」今後数か月のうちに、たくさんのフレッシュプレスジュース、ハーブ、スパイスがバーのシーンに取り入れられることを期待してください。
おいしいトレンドが詰まった一年
2017年は、健康的な食事がこれまでになく簡単に（そしてよりゆったりと）なり、ギリシャのヨーグルトの朝食用ボウルを見るだけでなく、ふける機会がたくさんある年になりつつあります。飲めるデザート、どなたか？
さらに、ディナータイムは、より信頼性が高く持続可能な供給源からの、私たちがすでに知っていて愛している食材の新鮮なバージョンで少し変身するように設定されています。しかし、おそらく最もエキサイティングなトレンドの1つは、控えめなポルトガルのイワシのような海外からの主食の導入です。さあ、すぐに飛び込んで楽しんでください！
